Curcuma en Poudre de “Luxe”

Découvrez ou Redécouvrez l’une des meilleures Épices  de l’île de la Réunion  avec ce Curcuma de Luxe en poudre afin de donner à vos spécialités Réunionnaises en famille ou entre amis, une touche intense.

La maison du Curcuma nous présente ce produit d’exception !

Le curcuma de luxe s’obtient à partir de la partie centrale de la racine, appelée la mère. Il est travaillé  au couteau afin de la peler, et  seul le cœur de la mère est utilisé.

Il est ensuite coupé  en lamelles (les cossettes),  celles ci sont ensuite déshydratées  dans un séchoir. Cela garantie une meilleure qualité du produit.  Enfin, les cossettes sont transformées en poudre.

Conditionnement: bocal.

Utilisation culinaire : carri  créole principalement, les soupes et potages, mais également dans le riz pour faire un riz jaune, les grains (pois de cap notamment). Il peut aussi se mettre en remplacement du safran dans la paella grâce à son puissant pouvoir colorant.

Également référez-vous à nos recettes Melga : Recette du Rougaille Saucisse by Melga, Recette du Carri Poulet by Melga 

Coté médicinale: reconnu comme antioxydant, il a également des propriétés anti inflammatoire. De plus, il est conseillé de l’associer au poivre afin de faciliter l’absorption de la curcumine dans l’organisme.

Conservation: Au sec, à l’abri de la lumière dans un bocal hermétiquement fermé.